Спаржа

Первым летним участником проекта традиционно является спаржа.

Выращивать спаржу в подмосковной Коломне начали в 2015 году. Компания «ЭКОломна» была создана французским фермером Николя и его российским партнером Виктором для того, что бы востановить былую любовь к забытому овощу. Удивительно, но для русского человека XIX и начала XX века ничего диковинного в спарже не было. В Москве и Санкт-Петербурге свежая спаржа продавалась большую часть года, причем центром ее культивирования была именно патриархально-купеческая Москва.

Спаржа – растение, которое известно человечеству с древних времен. Его высоко ценят во всем мире за вкусовые качества и пользу - в спарже содержится значительное количество самых разных витаминов. Обычно ее подают в качестве гарнира к рыбе и мясу, а также добавляют в салаты, супы и даже консервируют.

К сожалению, период созревания спаржи очень короткий – конец мая - конец июля, потому стоит не упускать возможность попробовать спаржу в наших ресторанах и кафе, тем более каждый год они предлагают новые, порой совершенно нестандартные блюда из уникального продукта.⠀